山寨版木须肉的做法,美食食谱

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五味鸭

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“刺儿菜 药用价值很高,它具有解毒,消炎,止血,恢复肝功能,促进肝细胞再生,降血压等功效。”

食材明细

材料:鸭子半只、姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g

食材明细

主料

做法:1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。

主料

  • 猪肉150克
  • 青蒜苗150克
  • 水发木耳手机网投国际平台,100克
  • 蘑菇200克
  • 鸡蛋手机网投平台网站,2个

2.锅中倒入半锅清水,下入鸭块,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

  • 刺儿菜适量

辅料

3.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,将鸭块倒入锅中,翻炒至微黄时,倒入一碗米酒,煮至香味溢出。

辅料

  • 花生油40毫升
  • 料酒15毫升
  • 酱油20毫升
  • 白糖8克
  • 2克
  • 鸡精2克
  • 适量
  • 适量

4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入适量清水,以盖过食材为宜,大火烧开,转小火煮四十分钟,出锅享用即可。

  • 猪肉适量
  • 小麦粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 花生油适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖适量

回锅肉

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

木须肉的做法步骤

用料:坐臀肉一块、青蒜一把、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、盐;

野生刺儿菜饺子的做法步骤

  • 手机网投国际平台 51备好蘑菇、青蒜苗、鸡蛋、肉、木耳。
  • 手机网投国际平台 62葱、姜切碎,猪肉切片。
  • 手机网投国际平台 73青蒜苗洗净切段。
  • 手机网投国际平台 84蘑菇过热水淖一下。
  • 手机网投国际平台 95捞出来备用。
  • 手机网投国际平台 106把鸡蛋液搅开。
  • 手机网投国际平台 117锅里放油,六成热放入蛋液翻炒。
  • 手机网投国际平台 128成型后盛出来。
  • 手机网投国际平台 139锅里留底油,放入葱、姜末、肉片翻炒片刻,加入料酒、酱油、白糖。
  • 手机网投国际平台 1410放入蘑菇、木耳翻炒。
  • 手机网投国际平台 1511添加少许水。
  • 手机网投国际平台 1612放入蒜苗翻炒。
  • 手机网投国际平台 1713放入鸡蛋翻炒。
  • 手机网投国际平台 1814放入盐、鸡精翻炒均匀即可。
  • 手机网投国际平台 1915盛入盘中,即可享用。

做法

  • 手机网投国际平台 201先把刺儿菜择好洗净焯水后捞出沥干水分用切碎备用。
  • 手机网投国际平台 212把面和成面团腥15至20分钟备用。
  • 手机网投国际平台 223猪肉剁碎,葱姜切末,放入盆中,再放入酱油,花生油,白糖,盐,切好的刺儿菜拌匀即可。
  • 手机网投国际平台 234开始可以包了。
  • 手机网投国际平台 245开大火煮开3次开锅就熟了。
  • 手机网投国际平台 256从锅里捞出装盘即可。

1.锅下冷水,下少许花椒和姜片,去异味,肉放锅中,上火煮;烧开转中火,去浮沫,煮约15-20分钟,筷子能扎透即可,不要煮太老;青蒜洗净,摘去老叶,白处略拍松,切马耳形备用;

2.郫县豆瓣酱置于案板上,以刀斩细,豆豉亦同,备用。斩、剁都行,一定要细;肉煮好取出,凉冷,不等凉透,切成约6厘米长、4厘米宽、2毫米厚的片,肥瘦不能断;锅烧热,下油,倒入肉片,拨散迅速翻炒;

3.转至中火,不断煸炒,炒至肉片焦香、吐油、卷曲,即出“灯盏窝;肉片拨至一边,下豆瓣,炒至香酥、红油,下豆豉、甜面酱、少许白糖;炒匀,出香味,和肉片一起翻炒,将调料均匀粘在肉片上;

4.沿锅沿儿烹入约1小匙料酒、3小匙酱油、少量盐(亦可不放,前面的咸度已经差不多了),转大火,洒入青蒜,翻炒均匀,见青蒜断生,即出锅;

油泼金针菇

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用料: 金针菇、小米辣、葱、生抽、白糖、盐、食用油;

做法

1.葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈(不能吃辣可以用青椒);

2.金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份;

3.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花;

4.入油少量,升高至冒烟,关火,加入辣椒晃动五秒钟,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可

干煸豆角

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材料:豇豆一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐、鸡精适量

做法:

1.蒜切末,豆角切长断

2.把豆角用油小火煸到起皱褶,煸好后 盛出备用

3.锅中放油,放入姜片、蒜末、花椒粒、干辣椒

4.别炒糊了,煸金黄色的时候即可

5.放入煸好的豆角

6.快速翻炒,加入盐、鸡精、酱油

7.翻炒匀盛出即可

老干妈肉末炒香干

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食材:香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈

做法:

1、猪肉洗清干净后切小丁。

2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。

3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。

4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。

5、大火翻炒2分钟即可关火。

肉丝豆芽炒粉条

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材料:黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克;韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量;

做法

1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水,韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用;

2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用,里脊肉切丝,加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟;

3.平底锅烧热后放多一点的花生油,下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用;

4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒;

5.下处理好的豆芽,调入盐3克,中火翻炒至豆芽断生;

6.下煮好的红薯粉条,调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升,拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收;

7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀;

8.拌匀后关火即可食用;

轻松一刻

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