玛格Rita饼干的做法,玛格Rita小饼干的做法

主料

食材明细

辅料

食材明细

配料

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

玛格丽特小饼干的做法步骤

  • 熟蛋黄2个
  • 图片 11配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
  • 图片 22煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
  • 图片 33黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
  • 图片 44倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  • 图片 55低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。(揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时)
  • 图片 66取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 图片 77依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
  • 图片 88用兔子包装袋包装下,感觉萌萌哒~~

辅料

4张图片

3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。

  • 糖粉60克
  • 1克

食材明细

图片 9

玛格丽特小饼干的做法步骤

  • 1克
  • 糖粉60克

“玛格丽特小饼干据说是最适合新手做的一款饼干。成功率高不说,制作还非常简单,口感却非常可口,入口即化。俺是烘焙新手,当然得从它下手啦!
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。”

2、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。

图片 10

  • 图片 111黄油室温软化,加入糖粉和盐用打蛋器打发,打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。
  • 图片 122鸡蛋煮熟,剥掉外壳,取出蛋黄,放入筛网中用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,倒入打发的黄油中,拌匀。
  • 图片 133玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉。
  • 图片 144用手捏成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时左右。
  • 图片 155从冰箱取出冷藏好的面团,取一小块,搓成小圆球。
  • 图片 166用大拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 图片 177烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟,边缘稍微焦黄即可。
  • 图片 181黄油室温软化,加入糖粉和盐用打蛋器打发,打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。
  • 图片 192鸡蛋煮熟,剥掉外壳,取出蛋黄,放入筛网中用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,倒入打发的黄油中,拌匀。
  • 图片 203玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉。
  • 图片 214用手捏成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时左右。
  • 图片 225从冰箱取出冷藏好的面团,取一小块,搓成小圆球。
  • 图片 236用大拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 图片 247烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟,边缘稍微焦黄即可。

“玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。”

小窍门1、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。

图片 25

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

主料

小窍门1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了。
2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。
3、烤箱火候根据自己烤箱的实际脾气为准,以防颜色烤的太深。

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小窍门1、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。

主料

  • 低筋面粉100克
  • 玉米淀粉100克
  • 无盐黄油100克
  • 熟蛋黄2个
  • 低筋面粉100克
  • 玉米淀粉100克
  • 无盐黄油100克

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“玛格丽特小饼干据说是最适合新手做的一款饼干。第一次做烘焙,当然要从它开始了。总起来说,还算成功,只是时间把握的不太好,颜色有点重,毕竟是第一次做吗!不过口感还是非常的酥松。”

  • 低筋面粉100克
  • 玉米淀粉100克
  • 黄油100克
  • 熟蛋黄2个

2、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。

  • 1克
  • 糖粉60克

辅料

3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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