自制无矾健康油条的做法,在家怎么做出蓬松可

食材明细

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  8、将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)。

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  食材:面粉300克 牛奶155毫升 鸡蛋1个 酵母粉4克 盐1克 食用油适量

  • 咸甜口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉,防止面团粘结在一起。面团发酵好之后,放在案板上,再次揉搓排气两分钟,这样面团会变得更加松软容易加工。

  3、炒到丝瓜变软后加盐调味,丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒许鸡精即可

主料

用两个手捏着油条的两头,下锅前用力将上下两个小剂子捏紧,然后下锅炸。一面炸至发黄变色,翻个面继续炸;等炸至双面金黄,沥干油分,就可以出锅啦;

  以上就是自制油条的工艺及配方,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

无矾健康油条的做法步骤

步骤和做法:

  8、将饼干夹心放入微波炉中,用高火叮20秒后调匀,这就成了奶油巧克力酱

“孩子都爱吃油炸食品,可大家都知道这个对健康不利,对于外面卖的总是不会放心,所以就自己动手做吧,偶尔吃一次。比外面卖的稍硬点,可是至少无添加剂,不重复使用油,吃着放心点吧,口感也是不错的,配一杯五谷豆浆,吃得很饱,嘿嘿”

步骤:

  4、倒入饼干碎、高筋粉和鸡蛋,充分搅拌均匀,呈面糊状.

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  1、丝瓜去皮洗净切条;姜切丝;红椒切丁;油条先切段,再改刀成竖条

  • 高筋面粉150克

2.

  主料:高筋面粉250克鸡蛋一个干黄豆50克

1张图片

3、案板上再抹点油,将面团擀成长形,然后切成长条,将两根面团叠在一起,然后用筷子把中间压一下。

  1、备好食材:奥利奥饼干(巧克力夹心),高筋面粉和鸡蛋

辅料

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  3、擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂

  • 糖粉20克
  • 鸡蛋一个

合面粉

  4、将醒好的面团拉伸,然后切成小段儿,取两块面团放在一起,然后用筷子在中间压一下

配料

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  5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上

  • 图片 71原材料图,面粉过筛
  • 图片 82酵母粉、糖粉、盐放入温水中,搅拌均匀
  • 图片 93鸡蛋打入,再次搅拌均匀
  • 图片 104加适量油揉成光滑的面团
  • 图片 115盖上湿纱布静置
  • 图片 126发到大约2.5倍大时,揉出气泡
  • 图片 137案板上抹油,面团切成适量大小的剂子
  • 图片 148两片叠在一起,中间用筷子压
  • 图片 159锅内放油,油要多一点
  • 图片 1610油温大概8成热下油条,炸到两面金黄
  • 图片 1711出锅了,配上一杯五谷豆浆,很香

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  六、丝瓜炒油条

小窍门油温不要太高也不宜太低,高了容易糊,低了不利于膨胀,而且很吃油。

往面盆中倒入一碗面粉,打入搅拌好的鸡蛋液,再加入:一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打;按照2:1的比例,加入半碗左右的温水和面,然后搓揉成光滑的面团,密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右;

  1、和面时必须先将面粉、精盐、鸡蛋、油和水充分搅散后,再加入面粉,否则会松脆不一、口味不均

  • 酵母粉适量
  • 花生油适量
  • 适量

这样炸出来的小油条,不用泡打粉等添加剂,吃起来更加的放心。而且做法简单,随便搅一搅拌一拌就能出锅,3分钟学会,做出来一点都不比外面卖的差。

  2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中

准备食材:

  2、先将饼干里的夹心用小刀刮出来备用,饼干放进食品袋中碾压

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  1、将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均,然后将鸡蛋、盐放入面粉中,再缓缓的倒入牛奶,和成表面光滑的面团。接下来,在面团表面刷一层食用油,最后盖上保鲜膜开始醒发

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  9、最后在炸好的油条上撒入糖粉,沾着奶油巧克力夹心酱即可

起锅预热,锅热之后倒入适量的食用油,大火将油温烧到6成热,转小火加热。

  7、提前将油条生坯取出回温几分钟,再放入七层油温中炸制,当油条漂浮上来后,再炸一会就可以捞出,捞出后放在吸油纸上吸掉多余的油脂.

小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味,食盐可以使面团更加劲道,白糖可以帮助酵母发酵;以后在和面的时候,大家适当的加入食盐和白糖,简单又方便;

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2、倒入后搅拌成絮状,再倒入色拉油,然后一直揉,揉均匀,揉成光滑的面团为止。静止醒40分钟左右发至2倍大。

  辅料:安琪无铝油条膨松剂10克 糖粉20克 清水1200克 白糖20克

今天和大家分享一个正宗的家庭小油条的做法,做出来外酥里嫩,香味十足,一点都不比外面的差,小编把步骤整理出来分享给大家,一看就会,感兴趣的朋友可以在家试试看。

  3、碾压成细粉备用,锅中倒水和玉米油(也可以用黄油)烧开后关火.

第二步:面团切成小剂子

  豆浆配油条是大多数早餐的经典搭配,但是如今卫生安全事故越来越多,喜欢吃的油条会干净炸的不卫生,下面就面点大师分享油条的制作与配方。

主料:面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

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然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状;

  3、配方三:普通中筋面粉500克 无铝泡打粉3.5克 臭粉(碳酸氢氨)3.5克 小苏打3.5克 食盐11.5克 清水300克 28℃发酵1小时

一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打

  5、将饼干面糊装入裱花袋中,挤出长条形

发面团

  1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中

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  一、自制油条

第一步:搅一搅拌一拌,开始和面吧

  9、锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄。

第三步:下锅炸出小油条

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炸油条

  1、配方一:普通中筋面粉500克 鸡蛋60克 小苏打11克 塔塔粉(酒石酸氢钾)6.5克 磷酸二氢钙4.3克 柠檬酸3克 食盐7克 清水260克 28℃发酵2小时

小剂子都处理好之后,放在案板上再次醒发15分钟,然后就能下锅炸啦。

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  2、醒发至面团的体积2倍时即可,再将面团从盆中取出,然后揉匀

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  4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次

家庭版食材:

  主料:奥利奥饼干12块 高筋面粉30克

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  7、将面团擀平,切成均匀的长条状,取两条用擀面杖擀长

1、盆中放入面粉,把牛奶加热后倒入容器再加入酵母,糖,盐、小苏打搅拌均匀,把搅拌好的牛奶倒入盆中,再放入一个鸡蛋。

  主料:丝瓜1条 油条2根 小米椒4个 油适量 盐4克、鸡精2克

切面团

  6、然后放入冰箱冷冻2小时以上(由于当天有事,一直冻到第二天才炸)

4、锅中放入色拉油,油温七成熟时放入长面团,炸制金黄色捞出沥干油即可。

  3、将面团稍稍擀开,将面饼折成一个粗细匀均的长条,如图。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些),最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟

面团擀好之后,用刀切成2-3公分左右的长条剂子,然后每两个小剂子叠放在一起,用筷子放在机剂子中间用力按压一下,油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水,防止粘连在剂子上。

  制作工艺:

辅料:色拉油400克、糖粉适量

  2、配方二:普通中筋面粉500克 鸡蛋120克 酵母5克 小苏打2克 食盐10克 清水240克 28℃发酵1小时

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油条

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  2、和面时需按由低速到中速搅拌的顺序,这样才有利于面筋的形成

  3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了

  4、切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯油条生坯时,用力要轻,用力过大会使条坯裂口或断筋

  四、奥利奥油条

  三、制作关键

  制作工艺:

  6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟。

  6、油热后(检验油温的方法:将一只干净的筷子插入锅中,如果筷子周围冒起大油花,说明油温就可以了),将油条放入锅内,一面炸好后翻面,直到双面金黄时捞出即可食用

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  制作工艺:

  辅料:玉米油8克 鸡蛋1个 水280克

  2、锅中下底油,油热后,下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅,余油再次烧热,下姜丝,红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。

  10、捞出滤干油份,将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可

  5、用手将压好的面团拉长一些,开始炸油条。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多,通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油)

  五、霜糖油条

  二、油条配方

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  制作工艺:

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