意大利肉酱面的家常做法,美食食谱

意面 大墨鱼

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意面就是我们常说的意大利面,意大利面据说至少有500种,再加上酱汁的组合,就有了上千种意面,在这么多的意面中当然有着很多流传甚广,影响颇为深远经典,其中的一种就是我今天要为大家介绍其做法的意大利肉酱面。

做海鲜甜杏意面所需厨具:

煮锅、炒锅

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海鲜甜杏意面的做法图解步骤

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1.沸水中倒入一勺盐和一勺油

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2.倒入意面,大火煮10分钟

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3.捞出意面,冰水降温后,滤干

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4.洋葱切丝,热油煸炒后,倒入红酒,盖盖小火煮至红酒收干

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5.盛出洋葱

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6.墨鱼切片,开花刀

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7.焯水捞出

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8.青豆焯水

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9.葱段煸油

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10.锅内倒入杏桃酱、烧烤酱、糖和盐,炒匀

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11.将烫好的食材倒入锅内拌匀

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12.最后倒入意面,拌匀即可

“夏季的杏桃酸甜入味,熬成酱甜味更浓,搭配新鲜的墨鱼,红酒的醇香,洋葱独特的香味,满满的滋味融合在一起!”

意大利肉酱面的做法

家常美食网小窍门:

红酒洋葱是味道的关键,可以提升杏桃酱的甜香味,不可省略

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食材明细

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主料

食材准备

  • 意面3两
  • 大墨鱼1个

意大利面,猪头,洋葱,西红柿,色拉油,蒜,番茄酱,胡椒粉,水,白糖。

辅料

方法步骤

  • 洋葱1个
  • 红酒200毫升
  • 青豆1小碗

1、将洋葱,番茄切丁,肉切片剁碎,蒜切末;

配料

2、炒锅放油烧热,放蒜末炒香;

  • 杏桃酱100克
  • 1勺
  • 烧烤酱3勺

3、然后放洋葱炒香,再放肉翻炒;

4、当肉翻炒变色时,倒入番茄丁翻炒2分钟,加白糖,水;

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

5、大火收至汤汁浓稠,加盐,味精,胡椒粉调味炒匀;

海鲜甜杏意面的做法步骤

6、另起锅烧水,水开后加少许 油,煮熟意面,捞出过凉;

  • 图片 171沸水中倒入一勺盐和一勺油
  • 图片 182倒入意面,大火煮10分钟
  • 图片 193捞出意面,冰水降温后,滤干
  • 图片 204洋葱切丝,热油煸炒后,倒入红酒,盖盖小火煮至红酒收干
  • 图片 215盛出洋葱
  • 图片 226墨鱼切片,开花刀
  • 图片 237焯水捞出
  • 图片 248青豆焯水
  • 图片 259葱段煸油
  • 图片 2610锅内倒入杏桃酱、烧烤酱、糖和盐,炒匀
  • 图片 2711将烫好的食材倒入锅内拌匀
  • 图片 2812最后倒入意面,拌匀即可

7、将面沥干后倒入色拉油,拌匀加入烧好的酱即可。

小窍门红酒洋葱是味道的关键,可以提升杏桃酱的甜香味,不可省略

简易意大利肉卷面的做法

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食材准备

意大利面300克,猪肉200克,植物油,意大利酱250克。

方法步骤

1、锅中放油,油热后倒入肉馅,炒;

2、慢慢的去除肉腥味,并将水分炒干;

3、倒入意大利面酱,略微煮几分钟;

4、另取锅烧水,水开后煮熟意大利面,捞出拌上做好的意大利肉酱即可。

正宗意大利肉酱面的做法

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食材准备

意大利面160克,洋葱40克,蒜末10克,胡萝卜20克,西芹20克,牛肉150克,番茄泥200克,意面酱,高汤,月桂叶,橄榄油,黄油,干酪粉,盐,胡椒粉,红酒,罗勒。

方法步骤

1、将洗净的洋葱,西芹,胡萝卜切丁,剥皮的番茄放入料理机中打成泥待用;

2、起锅,倒入橄榄油,下蒜末,炒香然后加入洋葱碎,胡萝卜,西芹拌炒捞出;

3、锅中加热黄油,将牛肉糜炒香,炒散,倒入红酒,炒匀后加意面酱;

4、然后倒入番茄泥炒匀,然后倒入刚才炒好的蔬菜碎,加月桂叶熬20分钟左右;

5、另取锅加入高汤,将意面煮熟,沥干水分放入盘中待用;

6、煮好的肉酱中加入盐,胡椒粉调味,丢掉月桂叶,舀在意面上,撒干酪,罗勒即可。

小贴士

没有罗勒也可,高汤可以用清水代替。

经典意大利肉酱面的做法

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食材准备

意面适量,番茄2个,洋葱半个,蒜,胡萝卜,橄榄油,黑胡椒,黄油适量,盐,酸辣酱,片糖。

方法步骤

1、番茄去皮切碎连汁一起备用;

2、肉、洋葱、蒜瓣、胡萝卜、片糖皆切细碎,肉碎用少许盐、黑胡椒腌10分钟;

3、起锅,加入黄油,小火融化,加入洋葱碎,翻炒出香,然后加2汤匙橄榄油,再入蒜粒,保持小火翻炒约3分钟;

4、加入番茄碎,转中火,煮沸后转小,拌匀防止粘锅,约10分钟后加入胡萝卜碎,小火煮出汁水约15分钟;

5、加入肉粒,转大火,用勺翻炒,至肉变色转小火,加入盐、香草碎、罗勒叶碎、片糖碎和酸辣酱继续焖煮15分钟;

6、然后烹入适量盐和番茄沙司,用勺轻轻翻炒,再用小小火煮10分钟即可关火;

7、在最后的焖制时间,起锅烧开水,大火煮意大利面,煮面时扑少许盐;

8、约14分钟后,面至9分熟,捞出过凉水沥干,再倒入锅中,开小火,加入适量橄榄油、黑胡椒粉拌匀;

9、意大利面装盘,在面上淋上烧好额额肉酱即可食用。

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