美食菜谱,酸奶机酸奶的做法

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主料

步骤1

坐等第二天酸奶成型。我睡了。你可以淘宝了。

  • 杆菌菌粉1包

大概5个小时左右酸奶就做好了,因为时间比较长,可以在晚上的时候做,早上起来就能吃了,不过做好后放冰箱冷藏之后更好吃。

步骤2

自制脱脂酸奶的做法步骤

步骤3

烹饪步骤

辅料

步骤5

酸奶机一个,自行淘宝。

  • 脱脂纯牛1盒

拿一个干净的无油无水的碗,小倒一盒牛奶下去,再放菌粉,拌匀后将另一盒牛奶倒入拌匀。如果喜欢甜的可以加点蜂蜜或者白糖。

学会了么?这么简单闭着眼睛也会了吧。呵呵呵!

  • 1准备材料:德运脱脂牛奶1盒,双歧杆菌菌粉,1包
  • 图片 22剩下的牛奶倒进干净无油无水的容器内;
  • 图片 33德运脱脂牛奶拆封,取100ml左右倒进大碗里。双歧杆菌菌粉从冰箱里拿出,回温之后倒进牛奶里面。
  • 4剩下的牛奶倒进干净无油无水的容器内;双歧杆菌菌粉和牛奶搅拌均匀。
  • 5搅拌均匀后的牛奶和菌粉,倒进大容器内,再次搅拌均匀
  • 6酸奶瓶洗净,开水烫过,放凉。将牛奶分装到7个酸奶瓶里
  • 图片 47酸奶瓶放到酸奶机上面
  • 图片 58轻轻盖上瓶盖。瓶盖不能拧紧。酸奶在发酵过程中会产生水蒸汽,拧紧后水蒸汽就出不来了
  • 9盖上酸奶机的盖子,选好时间刻度。通电,酸奶开始发酵。大约6-8小时即可完成
  • 图片 610发酵好的酸奶是原味的,只有牛奶的醇香和乳酸菌酸酸的味道
  • 图片 711吃的时候配一点水果,就成了水果酸奶
  • 图片 812或者加一点新西兰手工蓝莓果酱,也是很诱人的哦

步骤2

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食材明细

首先你需要一个酸奶机,我的是淘宝上买的,很便宜的。然后将整碗的奶放在酸奶机里,盖上盖子,插上电源。

步骤6

3张图片

纯牛奶 2盒 酸奶 一小盒

步骤5

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准备好一大碗开水,将两盒纯牛奶放开水里稍微热一下,因为菌粉发酵要一定的温度,牛奶热过后发酵快,但是不能太热,大概40度左右就可以了。

全脂牛奶 1000ml 酸奶发酵菌 一包

3、关于酸奶的存放:新鲜做好的酸奶是温热的,要放到冰箱里面冷藏存储。冷藏之后,酸奶会钝化,凝固效果更好,绝对不比市售的老酸奶差!另外,酸奶尽量吃新鲜的,最好7天内吃完。要不会越来越酸的。

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步骤3

小窍门1、关于酸奶机:我家的是SEVERIN的酸奶机,配套有7个150ml的玻璃瓶,1L的牛奶刚好做一次,不用担心牛奶开封了没用完的存储问题了。这个酸奶机是德国原装进口的,用了将近1年了,一直很稳定。

准备两盒纯牛奶,就是平常喝的那种,还有菌粉,没有菌粉的话可用超市里卖的小杯酸奶代替。

步骤4

“自从去年买了酸奶机,我家再也没有吃过买的酸奶了。
其实做酸奶很简单方便的,简单概括为牛奶加乳酸菌,在45度环境内自然发酵8小时。一个晚上的时间,第二天早上就能吃到新鲜、无添加的酸奶哦。
关于牛奶,我选的是德运的脱脂纯牛奶,1L一盒的那种,各大超市都有卖的。酸奶机有配套的7个玻璃瓶,每个150ml,刚好用掉1L的牛奶。小杯子分装的,携带也方便,可以带到单位吃。
另外,最重要的是,自己做酸奶,牛奶可以选用脱脂的哦,减肥的MM心动了有木有……
还有还有,酸奶里面的乳酸菌是真正的有活性的乳酸菌哦,对肠道很有好处的。这绝对是某些所谓高档的常温酸奶不能比拟的,谁要吃乳酸菌被高温杀死的酸奶啊……”

食材清单

将酸奶发酵菌和牛奶混合倒入酸奶机。

步骤4

发酵菌。一小包。这个是大包,大包里面有10小包。1小包就可以做1000ml酸奶。

2、关于酸奶菌粉:个人推荐用菌粉发酵,不是很建议用市售的酸奶做引子。国产的酸奶里面本身有很多添加剂和防腐剂,能不用最好不用。酸奶菌粉淘宝可以买到,大概1块钱1小包,够做一次的。

烹饪步骤

淘宝天猫超市进口全脂牛奶一瓶。巨便宜。实体超市店1000Ml牛奶要15,网上只要8.9

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

步骤1

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食材清单

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