美食食谱,面包机做面包的方法的做法

  • 图片 11将中种材料中的酵母倒入牛奶中
  • 图片 22搅拌一会儿使酵母溶化
  • 图片 33加入中种材料中的高筋面粉
  • 图片 44搅匀后盖好保鲜膜开始发酵
  • 图片 55约2~3小时后,面团膨胀至约2.5倍大小,内部呈现蜂窝状
  • 图片 66将主面团中除黄油和葡萄干、蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中
  • 图片 77中种面团也加入进去,开启“和风”面包程序,设置重量750g烤色中,按“启动”键开始程序
  • 图片 88程序时间为2:50时,面团可以拉出易破的薄膜
  • 图片 99加入黄油,面包机继续揉面
  • 图片 1010在2:40时加入果干
  • 图片 1111揉面结束开始第一次发酵,可以在面包桶上盖一层湿布
  • 图片 1212基础发酵结束,搅拌叶会旋转搅动几下,取下湿布,程序进入第二次发酵
  • 图片 1313发酵结束,自动开始烘烤程序
  • 图片 1414烘烤完毕后取出面包,晾凉后密封保存即可

奶香浓郁紫薯面包的做法步骤

食材明细

奶酪果干面包的做法步骤

小窍门1.紫薯粉可用其他味道的粉类代替,或者直接等量高粉替换
2.液体按季节调整,如果面团很湿就加入一些高粉,但是不要太多,不然皮会很硬
3.酵母和盐要挖不同的洞放置,直接放在一起酵母活性会降低
4.面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉
5.我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整

  • 高粉315g
  • 酸奶175g
  • 鸡蛋一个
  • 黄油30g
  • 酵母4g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

辅料

辅料

4张图片

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  • 图片 151准备好材料,除了黄油外,其它按先液体后固体放入
  • 图片 162启动和风程序,面团逐渐和成团
  • 图片 17315分钟后放入黄油
  • 图片 184黄油会在快速搅拌中混合在面团中
  • 图片 195当面包机响起了蜂鸣声,我们就把蔓越莓放入桶中,然后会继续搅拌
  • 图片 206面团搅拌完毕后会进入发酵程序
  • 图片 217到烘烤的时候大概就是满桶了~
  • 图片 228烘烤后外表面金黄金黄的,特别美
  • 高筋面粉210g
  • 即发酵母5g
  • 牛奶136g

1张图片

食材明细

  • 高筋面粉400g
  • 45g
  • 酵母粉3.5g
  • 纯牛奶220g

蔓越莓酸奶吐司的做法步骤

辅料

图片 23

主料

图片 24

主料

  • 白砂糖50g
  • 3g
  • 高筋面粉90g
  • 细砂糖45g
  • 4g
  • 奶油奶酪60g
  • 蛋液30g
  • 牛奶24g
  • 黄油30g
  • 葡萄干50g
  • 酒渍蔓越莓50g

“颜色看着就好有食欲~加入了蔓越莓,酸酸甜甜的口感,让人吃到根本停不下来”

图片 25

食材明细

  • 清淡口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

“之前做了蔓越莓奶酪吐司,夹馅儿的,好好吃哦~小家伙吃的时候,嘴里一直都塞得满满的,一口接一口,一片接一片,最后实在吃不下了才恋恋不舍的放下装面包的袋子。。。

后来翻书,发现后面还有一个方子,里面也是加了奶酪的,不过这次是在揉面的时候加了奶酪一起揉进去的;面团里最后也加了果干,而我依然加了酒渍蔓越莓,总觉得奶酪和蔓越莓是绝配来着。。


材料:

中种面团:高筋面粉210g,即发酵母5g,牛奶136g

主面团:高筋面粉90g,细砂糖45g,盐4g,奶油奶酪60g,蛋液30g,牛奶24g,黄油30g,葡萄干50g,酒渍蔓越莓50g”

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

小窍门1、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整;
2、方子是做750g的配方哦

小窍门1.面粉吸水量不同,所以加入的液体量会稍有不同,注意开始的时候不要一次性将全部液体都倒入进去,留一些在外面根据揉面情况逐渐添加即可;

  • 3g
  • 紫薯粉10g
  • 全蛋液40g
  • 蔓越莓适量

“今次用的是@淘姐的方子哦,浓郁的酸奶味让人无法自拔~好吃到没朋友了!而且发出来的个头也特别高,可惜晚了一点拿出来~上面的皮是皱皱的,但也不会影响到它柔软的口感哦!”

3.这次采用了一键式面包制作方法,没有额外揉面,所以面团揉好后不能达到完全阶段,如果想要达到完全阶段,可以先开始揉面程序约15分钟后再开始“和风面包”程序;

  • 图片 261将全部材料准备好;
  • 图片 272把除黄油和蔓越莓外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中,蔓越莓放入果料盒中;
  • 图片 283启动面包机,选择程序4欧式柔软面包程序;
  • 图片 294面包机自动进行第一次搅拌,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团;
  • 图片 305第四次搅拌时,面包机自动撒入蔓越莓果料;
  • 图片 316面团自动发酵至两倍大小;
  • 图片 327面包机自动进入烘烤;
  • 图片 338烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦!

主料

2.面包机开始揉面后,将葡萄干清洗干净浸泡在水中,约半小时后和酒渍蔓越莓一起捏干内部的液体,备用;

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