请您去看看,掌握了这几点很容易

小窍门1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发,所以天气冷的时候,需要把打蛋盆放在热水里加温,隔水打发。
2、 低筋面粉不能一下子全部加入,否则就很难翻拌,容易消泡,需要分三次把面粉加入,还有注意不能画圈搅拌。
3、 玉米油可以换成融化好的黄油,味道会更佳。
4、5个模具同时放入烤箱的话,必须是大烤箱,我这个是使用45L烤箱,小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。

6、第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油;直到五片蛋糕全部放完,蛋糕胚表面抹上淡奶油

6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

彩虹蛋糕的做法步骤

图片 1

7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌。

图片 2

4、将面糊分成五份,加入色素,每种颜色滴入2滴。翻拌均匀,蛋糕糊全部调好色倒入模具中

7、手动打蛋器及电动打蛋器8、橡皮刮刀:用于翻糊

  • 图片 31 鸡蛋打入搅拌盆中,放入细砂糖,隔热水用打蛋器打散,直到细砂糖完全溶解,蛋液温度达到40度左右;
  • 图片 42 用电动打蛋器高速打发,直到提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失;
  • 图片 53分三次加入低筋面粉,用刮刀翻拌混合均匀,注意千万不要打圈搅拌,以免消泡;
  • 图片 64在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油,继续翻拌均匀;
  • 图片 75将面糊分成五份;
  • 图片 86加入色素,每种颜色滴入2滴;
  • 图片 97翻拌均匀,蛋糕糊全部调好色;
  • 图片 108 将蛋糕糊倒入模具中;
  • 图片 119事先烤箱预热190度,放入模具后,温度调到170度,烤15分钟;
  • 图片 1210 蛋糕出炉后,倒扣放凉;
  • 图片 1311在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈;
  • 图片 1412颜色隔开摆放;
  • 图片 1513第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油;
  • 图片 1614 摆上第二片蛋糕,继续涂上淡奶油;
  • 图片 1715直到五片蛋糕全部放完,蛋糕胚表面抹上淡奶油;
  • 图片 1816 蛋糕表面随意撒上彩糖即可。

「彩虹蛋糕」

烤箱做蛋糕的做法

辅料

2、用电动打蛋器高速打发,直到提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失

3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡;

主料

今天,咕咕将你带入彩虹世界的大门,那接下来学做的彩虹蛋糕,将会让你领略,彩虹是如何“炼成”的

图片 19

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

版权声明:本食谱内容、图片版权归原作者所有

3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒

  • 鸡蛋300克
  • 细砂糖150克
  • 低筋面粉200克
  • 玉米油50克
  • 食用色素适量

图片 20

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了

“上海这几天一直在下雨,
有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气,
因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便,
可我挺喜欢雨天,尤其是雨后干净的世界,
心情会格外好,空气也感觉一下子清爽了,
人们都说阳光总在风雨后,
雨后的彩虹是最美的风景,
愿大家心情如彩虹般绚丽美好。
模具:学厨6寸彩虹蛋糕模具”

制作步骤

4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

图片 21

4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡;

3张图片

陪伴是最长情的告白

2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄

  • 淡奶油适量
  • 彩糖适量

图片 22

1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;

食材明细

1、鸡蛋打入搅拌盆中,放入细砂糖,隔热水用打蛋器打散,直到细砂糖完全溶解,蛋液温度达到40度左右

5、烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的;

图片 23

小贴士

原标题:滴滴~您好,有彩虹蛋糕出现,请您去看看~

2、蛋白里加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

by january0106

3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

甜品制作

5、再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶

图片 24

1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

图片 25

6、活底的模

责任编辑:

需要准备的工具:

细砂糖 150g / 鸡蛋5个 300g / 玉米油 50g

6、戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤;

3、分三次加入低筋面粉,用刮刀翻拌混合均匀。在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油,继续翻拌均匀

用料

低筋面粉 200g / 淡奶油 适量 / 彩糖 适量

2、蛋白必须打发到干性状态;

5、事先烤箱预热190度,放入模具后,温度调到170度,烤15分钟。蛋糕出炉后,倒扣放凉。在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈,颜色隔开摆放

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

7、蛋糕表面随意撒上彩糖即可

鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml

图片 26

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

~返回搜狐,查看更多

7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

图片 27

5、量杯

8、成品图

10、预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟

1、打蛋用的不锈钢盘2个

4、电子称

本文由手机网投平台网站发布于美食大全,转载请注明出处:请您去看看,掌握了这几点很容易

相关阅读