黑芝麻虾皮豆渣饼的做法,美食食谱

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用料主料

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    豆渣1小碗

  • 图片 4

    面粉小半碗

食材明细

食材明细

辅料

主料

主料

  • 鸡蛋2枚
  • 豆渣大半碗
  • 鸡蛋1个
  • 虾皮适量
  • 黑芝麻适量
  • 面粉适量
  • 干黄豆100g
  • 枸杞1小把

调料

辅料

辅料

  • 色拉油适量
  • 食盐适量
  • 小葱适量
  • 虾皮适量
  • 白胡椒适量
  • 适量
  • 葱花适量
  • 粉2勺
  • 适量
  • 虾皮适量
  • 适量
  • 鸡蛋1个
  • 葱花适量

葱花鸡蛋豆渣饼的做法

1.豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、洗净的虾皮适量、切好的葱花小半碗

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2.将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中,打入鸡蛋

黑芝麻虾皮豆渣饼的做法步骤

枸杞豆浆的做法步骤

3.加适量的盐和白胡椒粉,将所有材料搅拌均匀成厚糊状

  • 图片 51豆渣大半碗。
  • 图片 62虾米洗净。
  • 图片 73面粉、鸡蛋、豆渣、虾皮、葱花、黑芝麻全部放入碗中、加少许清水。
  • 图片 84调成面糊。
  • 图片 95平底锅放油烧热、用勺子舀一勺面糊放入锅中。
  • 图片 106煎至两面金黄即可。
  • 图片 117成品。
  • 图片 128成品。
  • 图片 131干黄豆泡8小时以上、枸杞洗净备用
  • 图片 142把干黄豆、枸杞倒入豆浆机放入700毫升水
  • 图片 153豆浆机按开始键
  • 图片 16420分钟后倒出豆浆
  • 图片 175把豆渣沥干,准备鸡蛋、面粉、虾皮、葱花
  • 图片 186把各种材料倒入豆渣里
  • 图片 197放入2勺面粉
  • 图片 2081克盐、加水适量
  • 图片 219拌匀
  • 图片 2210锅里放一点点油,用锅铲抹开
  • 图片 2311烧6成热、用勺子挖一勺面糊倒入锅里,小火使面糊慢慢成形,煎成金黄色后翻过来煎另一面
  • 图片 2412把两面都煎成金黄色即可
  • 图片 2513装盘
  • 图片 2614再来一盘
  • 图片 2715配上豆浆早餐就搞定了
  • 图片 2816成品图

4.将平底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油,用勺子将面糊舀入锅内呈圆形

5.小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面,至两面都呈金黄色即可

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烹饪技巧

1、因为我在过滤的时候没有将豆渣滤的太干,所以打入两颗鸡蛋后基本不用加水,如果觉得面糊太干可以慢慢一点点的加水进去,切忌一次加水太多。

2、煎豆渣饼时如果像我一样不能将面糊摊成大小一致的圆形,可以用烘焙用的模具做再造型,更加可以吸引小朋友的食欲。

菜品特色

因为豆渣的加入,这个饼要比普通的葱花饼的口感更松软,少了粘腻。再配上一杯鲜豆浆,就是一顿营养又健康的美味早餐了。瞧这金黄的色泽,对于时常起不来、吃早饭时还在睡眼惺忪的家伙来说绝对要第一眼吸引眼球,第一口让他食欲大开!

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