美食菜谱,简版红烧黄鱼的做法

食材清单

食材清单

黄鱼1条,葱1根,姜3片,红萝卜1/2根,生抽3汤匙,盐1/2盐勺

稀饭 自定 皮蛋 2个
瘦肉 适量 葱 适量
盐 1勺 生粉 1勺
瘦肉 适量 青椒 适量
胡罗卜 适量 香芹 适量
香菇 适量 韭黄 适量
姜 适量 蒜头 适量
葱 适量 盐,味精,鸡精,淀粉,耗油,麻油,料酒,小苏打,胡椒粉,食用油 适量

简版红烧黄鱼的做法步骤:

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步骤1:准备好食材

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步骤2:黄鱼先刮去鱼鳞,清理干净内脏,然后洗干净备用

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步骤3:红萝卜去皮切成丁

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步骤4:姜切成片,葱头切段,剩下的葱尾切成葱花

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步骤5:起锅热油,放入葱姜爆香

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步骤6:捞出来备用

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步骤7:放入黄鱼煎至两边金黄

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步骤8:加入适量的水,再加入生抽,盐,盖上盖子焖至剩一半水,过程中翻下鱼面

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步骤9:加入红萝卜和爆过的姜葱,2分钟后关火

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步骤10:出锅后撒上点葱花点缀下

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烹饪步骤

烹饪步骤

步骤1

步骤1

瘦肉加加盐和生粉搅拌,葱切成小段,皮蛋切成自己喜欢的形状。

把青椒、胡罗卜、香芹切成6厘米的中丝,香菇也切成丝

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步骤2

步骤2

把葱切成6厘米的葱段,韭黄切成6厘米的段,把蒜头切成末,姜切成姜丝,把瘦肉切成丝

稀饭煮沸后,先放入肉,再放入蛋和葱,不断划圈轻拌,让粥沸腾8分钟左右即可。

步骤3

把切成丝的瘦肉放入小苏打、味精、水、水淀粉进行腌制

步骤4

把切好的香菇过水烫过,胡罗卜过水煮软,香芹、青椒过水烫下就出锅

步骤5

把腌制好的肉丝放到锅里拉油

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步骤6

热锅后加点油,放入蒜末和姜丝,再放入切好的香菇、韭黄、青椒、胡罗卜、香芹滑炒两下,再加入肉丝,再加入料酒、味精、鸡精、盐、耗油翻炒两下,加入葱段,再加入水淀粉、麻油、胡椒粉翻炒几下即可出锅。

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