美食食谱,下午茶轻松做

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“简单的步骤,美好的味道,惬意的下午......”

“零难度的做法,却有着十分的好味道和好形象。这样的下午茶,还是有一定诱惑力哒。”

“热乎乎的华夫饼,配上香甜的果酱夹馅或是一杯酸奶,吃起来粉享受,做起来也粉轻松呢。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 低粉52g
  • 玉米淀粉13g
  • 泡打粉2g
  • 培根3片
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶66g
  • 细砂糖40g
  • 低粉105g
  • 玉米淀粉26g
  • 泡打粉4g
  • 黄油40g
  • 冰激凌适量
  • 低粉90g
  • 牛奶90g
  • 鸡蛋1.5个

辅料

辅料

  • 黄油15g
  • 鸡蛋1个
  • 30g
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 黄油15g

配料

冰激凌版华夫饼的做法步骤

配料

  • 黑胡椒1小勺
  • 巴马奶酪粉1大勺
  • 迷迭香适量
  • 1/4小勺
  • 5g
  • 图片 41低粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀,过筛备用。
  • 图片 52牛奶加黄油用微波炉“叮”至黄油融化。
  • 图片 63鸡蛋加糖打散。
  • 图片 74牛奶黄油液放置30度左右,缓缓倒入鸡蛋液中,搅打均匀。
  • 图片 85筛入已过筛的粉类。
  • 图片 96搅匀成浓稠面糊。
  • 图片 107小锅子烧热,两面都要抹上一层黄油——角角落落都要抹得哈。
  • 图片 118倒入面糊,小火,每面大约烧1分钟,换面,直到热气不明显的冒出来了,就是熟了。
  • 图片 129然后每片饼上用小刀抹上冰激凌,每两片和在一起,入冰箱冷冻。
  • 图片 1310吃的时候取出回温5分钟,切开来,直接抱着啃,超级爽哒。
  • 35g

小窍门1、泡打粉一定要先跟低粉过筛均匀,不然不好拌匀的。

  • 其他口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、冰激凌口味自选,我是用的自制的香蕉巧克力冰激凌。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

培根黑椒华夫饼的做法步骤

3、小锅子里面一定一定要涂上多多的黄油,否则会粘的.....你懂的。

蛋糕版华夫饼的做法步骤

  • 图片 141低粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀,过筛备用。
  • 图片 152加入黑胡椒粉、芝士粉,盐,糖,迷迭香碎,拌匀。
  • 图片 163培根切碎。
  • 图片 174小火把培根碎煎香,出的油千万不要倒掉哈。
  • 图片 185黄油用微波炉“叮”至黄油融化。
  • 图片 196把煎好的培根和出的油倒入黄油中,拌匀。
  • 图片 207鸡蛋和水打散,倒入黄油、培根中,搅匀。
  • 图片 218把液体和粉类混合均匀,切拌成面糊。天太冷,黄油和煎培根出的猪油都很容易凝固,这个面糊糊很快就凝起来了。
  • 图片 229小锅子烧热,两面都抹上一层油——角角落落都要抹得哈。
  • 图片 2310倒入面糊,小火,每面大约烧1分钟,换面。很快会有热气冒出来,不要急,等到热气不明显的冒出来时候,就是熟了。 可以根据自己的喜好选择加热时间的长短,但注意一定要用小火哈。
  • 图片 241黄油和牛奶混合,在微波炉里中小火“叮”40秒左右,拿出搅拌至黄油融化,放至室温。
  • 图片 252蛋黄加入15g糖,放入无油无水的容器中。
  • 图片 263搅打均匀后倒入步骤1中的液体,搅拌均匀。
  • 图片 274筛入低粉,混合均匀,成滴落时痕迹很快消失的糊状。
  • 图片 285蛋白分次加入25g糖,打至硬性发泡。
  • 图片 296分次把蛋白倒入蛋黄糊中。
  • 图片 307混合成浅黄色的,浓稠、细腻的蛋糕糊。
  • 图片 318在华夫饼的小锅子上刷上油,细细的刷,一定要角角落落都刷到哈,否则会粘的叫你欲哭无泪的。
  • 图片 329小锅子放在火上,两面都烧热后转小火,倒入蛋糕糊(我这是第一次时候拍的照片,多了)。
  • 图片 3310小火,慢慢在火上双面加热,小锅子四周会冒出热气,待基本不冒热气了,就轻轻打开锅子,看上色情况,然后稍微补补色,就好啦。大约10分钟左右。

小窍门1、关于不粘模具的保养:新买的不粘模具,如果是适用燃气灶的,那么用清水洗净后,小火烤干,然后角角落落的抹上一层融化的黄油,然后放在火上小火烤2-3分钟,然后放至凉透,用厨房纸或者柔软布料把油擦净,这样可以提高不粘模具的使用寿命和不粘效果。

小窍门1、因为没有加入泡打粉,后面的面糊会有些浓稠,但不影响味道;

2、这个小锅子保养好以后,开始用之前,要用刷子把格子的沟沟壑壑都涂上一层融化的黄油。

2、模子上一定要事先刷好油,然后先烧热后再加入面糊哈,不然会粘的....额,不敢想象^_^。

放在火上烧的时候锅子能很好的闭合,把柄上的小搭扣更是设计的很好,用起来很方便,扣的很紧,握起来感觉刚刚好。

3、使用的时候,如果不是用的重油的方子,模子上需要事先刷上均匀的油哈。只要按要求按步骤来做,这个小锅子的不粘效果是很棒的。

4、用过之后,拿厨房纸或者柔软的布轻轻擦拭小锅子内部即可,如果内部需要刷,那么千万不要用清洁球擦,要用柔软的清洁布和温水洗刷哈。

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