美食食谱,爱心煎蛋的做法

食材清单

面粉 热水 植物油 鸡蛋 火腿 生菜 香辣酱

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小火腿 1个 鸡蛋 4个
盐 少许 五香粉 少许

鸡蛋灌饼的调料:

2张图片

烹饪步骤

做鸡蛋灌饼所需厨具:

平底锅

“简单版本,一定灌得进去。这个饼我今天用的烫面”

步骤1

鸡蛋灌饼的做法图解步骤

图片 2

1.将热水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状

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2.晾至不烫手,用手揉成团,盖保鲜膜静置30分钟

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3.将面团分成四份,揉圆,盖保鲜膜静置10分钟

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4.取其中一份,稍稍压扁,中间用刷子刷上一层植物油,注意边缘不要涂抹

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5.捏包子的手法将面团捏起来

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6.收口向下,用擀面杖擀成圆形的饼胚

图片 8

7.鸡蛋打散备用

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8.平底锅放少许植物油,加热,锅热后放入饼胚

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9.小火烙至一面金黄后翻面,待饼胚鼓起后,用筷子将饼扎个洞

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10.倒入打散的鸡蛋,鸡蛋中你可以放一些葱花或者芝麻,还有少许的盐均可,因为我觉得酱比较咸所以鸡蛋里我什么都没加

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11.鸡蛋凝固后饼也就熟了

图片 13

12.将火腿放入锅中煎一下

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13.饼上抹上香辣酱

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14.放上洗好的生菜和煎好的火腿

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15.开动吧

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食材明细

将小火腿外包装剥去,并把它由左至右横向一分为二

主料

步骤2

  • 面粉300g
  • 热水180g
  • 植物油适量
  • 鸡蛋4个
  • 火腿4根
  • 生菜适量
  • 香辣酱适量

取其中一半,切面朝下平铺于案板上,使有弧度的一面向上,再次将其一份为二,注意尾端要保留2公分不切

步骤3

  • 原味口味
  • 烙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

取不粘锅,滴入少许油,调至小火

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤4

  • 图片 181将热水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
  • 图片 192晾至不烫手,用手揉成团,盖保鲜膜静置30分钟
  • 图片 203将面团分成四份,揉圆,盖保鲜膜静置10分钟
  • 图片 214取其中一份,稍稍压扁,中间用刷子刷上一层植物油,注意边缘不要涂抹
  • 图片 225捏包子的手法将面团捏起来
  • 图片 236收口向下,用擀面杖擀成圆形的饼胚
  • 图片 247鸡蛋打散备用
  • 图片 258平底锅放少许植物油,加热,锅热后放入饼胚
  • 图片 269小火烙至一面金黄后翻面,待饼胚鼓起后,用筷子将饼扎个洞
  • 图片 2710倒入打散的鸡蛋,鸡蛋中你可以放一些葱花或者芝麻,还有少许的盐均可,因为我觉得酱比较咸所以鸡蛋里我什么都没加
  • 图片 2811鸡蛋凝固后饼也就熟了
  • 图片 2912将火腿放入锅中煎一下
  • 图片 3013饼上抹上香辣酱
  • 图片 3114放上洗好的生菜和煎好的火腿
  • 图片 3215开动吧

火腿平面向下放于锅内,并把保留2公分没切的一端置于锅底部

步骤5

待火腿煎软后,左右手各拿一双筷子,夹住火腿顶端切开的两小根,贴着锅向下弯至两头相交,并用牙签串在一起,加以固定,确保后面不会变形

步骤6

将鸡蛋直接打入(习惯吃全熟的可以在鸡蛋入锅后,用筷子把蛋黄搅散。如果喜欢半熟的就无需在去动了)

步骤7

捏少许盐和五香粉撒在鸡蛋上

步骤8

两分钟后即可出锅装盘~大功告成!! 小贴士

注意火候不宜过大

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