美食菜谱,干煎这些菜

食材清单

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很多人喜欢香煎的菜谱

肉馅 500g 白萝卜条 15根
盐 8g 大葱 适量
姜 适量 胡椒粉 一点点
酱油 2勺 白糖 半勺
白面 适量 鸡蛋 1个

食材:

倒一点点油把食物倒入锅中

烹饪步骤

猪绞肉150克、高丽菜叶2片、葱1支、冬粉20克、干香菇2朵

开小火慢慢煎熟 超香~

步骤1

调味料:

今天教大家几道香煎的菜谱

肉馅,葱姜,胡椒粉,盐,鸡蛋,搅拌待用。这时不要放酱油。

盐巴1小匙、酱油2匙、白砂糖少许、米酒1匙

香 煎 杏 鲍 菇

步骤2

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白萝卜切扁条,抄水(时间自由掌握,不能太长)。

Step1

杏鲍菇2个 / 大葱1段 / 大蒜1个 / 橄榄油

步骤3

高丽菜叶剥下,起锅开大火,倒入1,000cc水煮沸,将菜叶放入汆烫,待高丽菜叶变软,约4分钟取出。

生抽 / 老抽 / 黑胡椒 / 芝麻 / 糖 / 盐

萝卜沥干水,白面适量裹一下(不能用淀粉,做出来粘),用肉馅包裹,两边留出来点。

Step2

  1. 杏鲍菇洗净,切成长方形片状,在表面浅浅地打花刀,像切鱿鱼花一样

  2. 将生抽、老抽、糖调成适合自己口味的酱汁,把杏鲍菇片放入酱汁里腌5分钟

  3. 大蒜切片,大葱斜切成片,留一小部分切成段

步骤4

高丽菜叶削去较厚的叶梗。冬粉与干香菇分别泡水10分钟取出,香菇去梗与冬粉切丁,葱切成葱花。

4. 中火,平底锅里倒入适量橄榄油,油一热就放入葱片和蒜片,油爆香之后就放入杏鲍菇用中小火煎,放入放盐和黑胡椒,待两面都煎成焦黄,撒上芝麻就可以啦~

起锅,不放油(怕煎糊了,刷点也行),煎7成熟。

Tips:叶梗可充分利用,将之切碎,放入与猪饺肉馅一起搅拌。

香 煎 小 土 豆

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手机网投平台排行 ,步骤5

Step3

手机网投国际平台 ,小土豆400g / 油20ml

煎好后,放酱油,白糖,一点点醋(几滴,嫩肉也可不放。)适量水,收汁起锅! 小贴士

手机网投平台网站 ,猪绞肉、冬粉丁、香菇丁与葱花一起放入拌过,再撒上盐巴拌匀。

盐5g / 葱花20g / 蒜末20g

切萝卜条时,要切的扁一些。才像排骨!

Step4

孜然20g / 辣椒面20g

步骤3完成的绞肉馅铺在高丽菜叶上,高丽菜卷起,并以棉绳绑好固定。

1.小土豆清洗干净,不用去皮

Step5

2.起锅煮水,水开后放入小土豆,放入盐搅拌均匀,盖上锅盖煮20分钟左右

起锅开小火,将高丽菜卷放入锅中,加酱油、白砂糖、米酒与100ml水量煮15分钟即完成。

3.煮到用筷子能轻易从土豆中间穿过,关火捞出沥水

Tips:可用牙签插入判定绞肉馅煮熟与否,若牙签无黏着物,则表示肉馅已煮熟。

4.用刀将土豆拍扁

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5.起锅倒油,油热后放入拍扁的小土豆、蒜末、葱花、辣椒面、孜然 ,翻炒均匀后就可以出锅啦

※此次示范之食材均可于市场、生鲜卖场购得。本示范皆约2人份。

干 煎 孜 然 鸡 腿

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食材:

小鸡腿 250g / 孜然 / 葱头

香蕉1条、土司2片、蜂蜜15ml、鸡蛋1颗、牛奶20ml、奶油少许

姜丝 / 砂糖 / 盐

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料酒 / 生抽 / 油

Step1

1.把葱头洗净拍扁,姜片切成粗一点的姜丝

香蕉剥皮切对半。土司去边,以擀面棍擀扁。

2.小鸡腿洗干净沥干水分,加入砂糖、盐、料酒、生抽、油搅拌均匀

Step2

3.再加入葱头和姜丝、孜然,再搅拌均匀,腌制30分钟

起锅开小火、加奶油,放入香蕉,再淋上蜂蜜,待香蕉完整裹上蜂蜜并变热,约2分钟后取出。

4.锅里烧热油,下小鸡腿煎,煎好一面再翻面煎到两面金黄

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5.把干葱头和腌制小鸡腿的汁料倒入锅里翻炒均匀

Step3

6.担心不熟的话,可以加少许水焖煮片刻,水不要多加,少许就好

完成的蜂蜜香蕉切至与土司同宽长度,放置于土司上方,将土司卷起。

煎 酿 豆 腐

Step4

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鸡蛋打成蛋液,加入牛奶混合,土司卷蘸上牛奶蛋液。

豆腐 / 肉泥 / 香菇 / 胡萝卜

Step5

小葱 / 香菜 / 姜 / 大蒜

起锅开小火,蘸上蛋液的土司卷放入煎熟,煎至土司呈金黄色取出,并切块即完成。

老抽 / 酱油 / 胡椒粉 / 盐 / 糖

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1.将豆腐一剖为二,带皮的在下,然后分成六小块,中间用小勺挖个小洞

※此次示范之食材均可于市场、生鲜卖场购得。本示范皆约2人份。

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2.将挖出来的豆腐,还有切碎的2个香菇、1根小葱、姜与肉泥拌均,并加入适量的老抽、酱油、胡椒粉、盐和糖调味

食材:

3.肉泥调拌均备用

牛五花肉片120克、美白菇40克、洋葱60克

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调味料:

4.切好胡萝卜、小葱和大蒜备用。

酱油2匙、米酒1匙、盐巴1小匙、白胡椒粉少许

5.调好一碗酱汁,内有老抽、酱油、胡椒粉、盐、糖和水或高汤

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6.将调好味的肉泥酿入豆腐孔中,略高出一点

Step1

7.取一煎锅,等到锅微热倒油,油热下豆腐

牛五花肉片倒入酱油、米酒拌匀,腌约10分钟取出。

8.中火,一面煎微黄,翻面煎另一面

Tips:亦可以其他带有长度的薄片型肉片,如猪五花、里肌肉代替。

9.再翻面,并将胡萝卜、小葱和蒜略炒出香味

Step2

10.倒入调好的酱汁,中小火盖锅焖几分钟,等到酱汁差不多干的时候将豆腐盛出,留汁在锅内,芶点薄淀粉芡汁

美白菇切段、洋葱切丝,切至与牛五花肉片等宽长度。起锅开大火,倒入盖过菇的水量煮沸,将美白菇放入汆烫,煮熟后取出沥干。

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Step3

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牛五花肉片平铺,放上美白菇与洋葱丝后卷起,以牙签插入固定。

11.将芡汁浇到豆腐上,这道菜就完成了

Tips:牛五花肉片卷起的食材,可用其他菇类,如秀珍菇代替,亦可加入芦笋。

煎 酿 辣 椒

Step4

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起锅开小火,将牛肉卷放入煎熟,煎至牛肉变色,约3分钟,起锅前,撒上盐巴与白胡椒粉即完成。

辣椒200g / 五花肉300g

※野餐料理小提醒:

香菇3朵 / 玉米1根 / 马蹄2个

1.野餐料理建议以干料理为主,若是混合有酱汁的料理,长途携带时,料理易败坏,建议将料理与酱汁分开包装,品尝时蘸酱或淋上即可。

1.香菇切粒粒,五花肉切碎,混合剁成肉馅

2.包或卷型态的料理,品尝时较不易蘸手。

2.马蹄切粒,玉米剥下,和肉馅搅混,加调味料

3.完成的料理可用保鲜膜或袋,分别将个数包装,品尝拿取时较为便利。

3.辣椒洗净切开两半,酿入馅料,尽量酿饱满

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4.下锅双面煎好,然后放锅里蒸约10分钟即可

※本食谱约2人份。

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